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La directora de Salud Ambiental y Contraloría Sanitaria del ISP, �ngela Martínez, instó a los expendedores de alimentos a que cumplieran la normativa requerida al practicar este negocio, a fin de garantizar que se cumplan las políticas sanitarias en beneficio del consumidor.

Explicó que incumplir los requerimientos para vender alimentos supone un riesgo a la colectividad en tanto que no se conoce cómo se preparan, condiciones higiénicas implementadas o para mantener en buen estado el producto, lo cual puede traer como consecuencia enfermedades.

Las ventas ambulantes de cualquier tipo de comida son reguladas por normas sanitarias, cuyos permisos son expedidos por el Ministerio del Poder Popular para la Salud (MPPS) a través de Contraloría Sanitaria, en su división Higiene de los Alimentos.

Tales oficinas están ubicadas en todos los distritos sanitarios del estado Bolívar, siete en total, con la finalidad de efectuar las pesquisas, inspecciones y determinaciones al respecto.

Los requisitos están disponibles en la página web del ISP http://isp.gov.ve/salud sección superior Documentos, pestaña de permisos sanitarios.

Allí se encuentran los requisitos para el establecimiento de locales destinados a la producción de alimentos, para microempresas de alimentos, centros destinados al depósito de estos productos, vendedores ambulantes y puestos en mercados municipales.

Igualmente para el expendio de comidas preparadas y con servicio en el local o sin preparación en el mismo, elaboración a escala industrial, vehículos destinados al transporte de alimentos.

En el caso de vendedores ambulantes es indispensable presentar documentos del kiosko o arrendamiento de la alcaldía, permiso de ubicación, certificado de salud vigente válido por seis meses, copia de la aprobación del curso Manipulación de Alimentos, tarjeta de control posterior a la evaluación higiénica sanitaria.

Martínez aclaró que las ferias son venta artesanal donde los kioskos deben tener permisología de la alcaldía y en el caso de los pescadores, por ejemplo para la Feria del Orinoco, Indapesca es quien los regula ya que el producto va directamente del agua al consumidor, es decir una venta inmediata.

Por incumplimiento de la norma
En caso de que el vendedor no cumpla con la normativa exigida Contraloría Sanitaria está en la obligación de notificarle el incumplimiento y desalojar el lugar.

Si existe una reincidencia se procede a decomisar o destruir los alimentos expendidos, ya que representan un riesgo para la salud del consumidor que deriva en múltiples enfermedades por desaseo en preparación, manipulación, mantenimiento del producto en condiciones adecuadas.

Especialmente la alerta se produce con las carnes blancas o rojos ya que son propensas a dañarse si no están en términos idóneos.

Respecto a la venta de alimentos no perecederos como harina, arroz, etc., la titular de Contraloría indicó que el comerciante debe poseer permiso para el establecimiento del local destinado a vender estos productos, que generalmente son los supermercados.